Tauwa - Segar dan Hangat di Pagi Hari

Penjual Tauwa - Kacang Kuah

Beberapa hari kemaren pas berangkat kerja, seperti biasa melewati Jl, Diponegoro yang lebar dan panjang ~ lebay. Setelah melewati kemacetan rutin akibat pembangunan Flyover di daerah Pasar Kembang dan lampu merah langsung saya mengambil jalur kiri sambil mengamati apa penjual tauwa yang biasa mangkal di dekat situ sudah jualan. Memang pagi hari itu saat keberuntungan bagi saya, sang penjual yang ada di gambar diatas sudah siap menanti pembeli.



Tauwa termasuk jajanan Surabaya jaman lampau yang mungkin sudah seusia Semanggi, lha wong saya taunya juga dari Bapak dan Pakde (paman) yang memang asli Surabaya. Terbuat dari kedelai dan seperti namanya memang nyrempet nyrempet Tahu, ya mirip mirip lah klo di lihat dari bentuknya juga. Teksturnya lembut sekali dan sangat kenyal, Tauwa biasanya di campur dengan Kuah Jahe yang manis dan ditambahi dengan Santan Kental agar muncul rasa gurih. Nah ini lah yang menurut saya menjadi kunci enak, rasa manis Kuah Jahe jadi tidak terasa eneg karena diimbangi dengan rasa gurih Santan Kental.

Sangat cocok kalo kita sruput dipagi hari yang dingin, selain Tauwa si Bapak penjual juga menyediakan Kacang Kuah dan Cakue. Cakue bisa juga disandingkan dengan Tauwa, sekalian buat sarapan gitu.
    

Tauwa ~ Bertekstur Lembut